Campesinos de Guaviare Desarrollan Procesamiento Artesanal de Frutas y Hortalizas

En la vereda Los Alpes del municipio de San José del Guaviare, diez campesinos han demostrado su ingenio al emprender un proyecto de procesamiento artesanal de derivados de frutas y hortalizas. Esta iniciativa, que destaca el potencial agroindustrial de la región, ha sido impulsada a través del programa SER (SENA Emprende Rural) y ha brindado oportunidades para el aprovechamiento de la abundante producción de frutas y hortalizas en la Amazonía guaviarence.

El grupo denominado 'Agroindustria Los Alpes' ha recibido capacitación en el tratamiento artesanal de productos como mermeladas, pulpas y especias, utilizando ingredientes 100% naturales y de alta calidad. El enfoque principal de este proceso de formación es no solo aprovechar la demanda de productos regionales, sino también prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas, agregando así valor a la producción local.

Andrés Felipe Gallego Giraldo, instructor de la regional, destacó la importancia de esta agroindustria como una alternativa rentable para el sector rural de la vereda Los Alpes. Además, subrayó que todos los procesos de transformación se llevan a cabo siguiendo las buenas prácticas de manufactura y cumpliendo con la normativa vigente, garantizando la calidad y seguridad de los productos.

Este proyecto refleja el ingenio y la visión emprendedora de los campesinos locales, quienes han encontrado una manera de dar valor agregado a las frutas y hortalizas de la región, contribuyendo así al desarrollo económico y sostenible del Guaviare. La agroindustria se ha convertido en una dulce historia de éxito que demuestra cómo la creatividad y el conocimiento pueden transformar la producción agrícola en una empresa próspera.